Оксана Середюк — успешная бизнес-леди, надежный деловой партнер, любимая и любящая жена, заботливая мама. Она прирожденный лидер и не боится браться за новые перспективные проекты, поддерживая во всем своего мужа Тараса. Вместе супруги — владельцы ресторанного холдинга, куда входят сети Mafia, Casta, «Якитория», Georgia, BAO, NĂM, Brilliant Bar и другие заведения. Оксана на собственном примере доказала, что все сферы жизни современной женщины могут быть в гармонии и балансе. И именно в этом — залог успешного бизнеса и счастливой семьи!
Оксана, вы по праву входите в список самых успешных деловых леди Украины. Ресторанный бизнес — это для вас работа или нечто большее?
Для меня ресторанный бизнес — это работа и постоянное обучение, страсть и наслаждение. В нем все. У японцев есть такое емкое понятие — икигаи, то есть смысл жизни. Оно означает ощущение собственного предназначения в жизни и философию, помогающую каждый день находить радость и осознанность во всех делах. Ресторанный бизнес совпал, точнее, мы с ним синхронизировались по ценностям, принципам. Я получаю огромное удовольствие от того, что улучшаю жизнь других людей, знакомлюсь с разными кухнями мира. Встречи с разными людьми многому учат и обогащают.
Моя работа — это моя потрясающая команда, которая очень важна для меня. Это те люди, с которыми ты не просто что-то делаешь, а мечтаешь, творишь. Я чувствую себя в этом бизнесе очень комфортно, так как меня поддерживают и команда, и гости наших ресторанов. Ведь если они приходят к нам, значит, им у нас уютно и вкусно. Легкий, развлекательный, праздничный — таким видят ресторан наши гости… А за кулисами — кухня и производство со своими четкими законами и правилами, прописанными стандартами, в том числе и пищевой безопасности, с жестким контролем и таймингом. Я здесь очень строга и бескомпромиссна.
Среди ваших семейных проектов есть рестораны многих кухонь мира. Какая самая любимая? Какой из проектов вам наиболее дорог?
Рестораны с разными концепциями — это как дети. Как они могут быть любимыми больше или меньше? У меня все любимые! Есть те, которые дались легче, есть те, которые сложнее. Я и моя семья, мои друзья с удовольствием кушаем во всех наших ресторанах. Сегодня это может быть итальянская пицца, завтра — настоящий американский бургер, а он у нас замечательно получается. Моя семья обожает утку по-пекински или грузинские хинкали. Очень горжусь таким своим детищем, как ресторан NĂM: его интерьер, созданный талантливыми архитекторами и дизайнерами, получил премию как лучший интерьер мира в ресторанной индустрии. Это огромная удача — собрать профессионалов высочайшего класса в одной команде и в нужное время. А еще — найти точки соприкосновения и взаимопонимание, чтобы на выходе получился хороший качественный продукт, которым мы можем гордиться. Да, украинцы и для украинцев могут делать красиво и здорово!
Как вы считаете, украинская кухня может в будущем стать мировым трендом?
Наша национальная кухня очень интересная и аутентичная. Безусловно, при правильной подаче и безукоризненном вкусе она вполне может стать одним из мировых трендов. Я бы этого очень хотела. В мире любят и знают украинскую кухню. Приведу один пример: однажды нам как рестораторам посчастливилось представлять нашу страну в Европарламенте в Страсбурге. Так вот за 3 часа на званом обеде было съедено 45(!) литров борща. А это самое лучшее доказательство того, что наша украинская кухня популярна и востребована.
Признайтесь, любите ли вы и ваш супруг готовить, есть коронное блюдо?
Готовить дома я люблю, в основном это простая пища, без излишеств. Вообще воскресный завтрак — это важный ритуал для всей семьи, когда никто никуда не спешит и можно посмотреть в глаза друг другу, улыбнуться, пообщаться. Муж Тарас балует семью и виртуозно готовит стейки, рыбу и овощи на гриле. Дети считают, что в исполнении папы эти блюда — самые вкусные в мире! А все потому, что они приготовлены с душой.
Оксана, вы же мать, причем, троих детей. Как сделать так, чтобы вашу любовь чувствовали и дети, и муж? Что в первую очередь стараетесь привить своим детям, какие качества воспитать?
Секрет очень прост — папа любит маму. Папа главный в семье, он диктует законы, а мама — это душа. В этом смысле огромным примером для меня является моя мама Нина Петровна, которая успевала и работать, и заниматься детьми. И вообще я считаю, что мама — это только одна из ролей современной женщины.
Если же говорить о нашей большой и дружной семье, то ее ядро — уважение, любовь, принятие. Наши основные принципы — умение слышать и слушать, постоянно развиваться, учиться и обучаться, мечтать и фантазировать, быть дисциплинированными. Очень важно вырастить детей здоровых не только физически, но и психологически, духовно. Чтобы дети много читали, думали, научились правильно коммуницировать и говорить нет, если это не находит отклик в твоей душе. Чтобы они не боялись совершать ошибки, чтобы после неудач нашли в себе силы идти вперед. Важно развить у каждого ребенка творческий потенциал.
Какие теплые фамильные традиции родились в вашей семье?
Мы часто отмечаем в наших ресторанах успехи и победы всех членов нашей семьи, чтобы зафиксировать и продлить этот миг счастья. Таким образом, мы показываем детям, как из пика и точки успеха сделать платформу чувств и что нужно для того, чтобы повторить или добиться нового успех. Очень интересная традиция — мужские путешествия, в которых участвуют только папы с сыновьями. Выбирается направление и страна, разрабатывается программа спортивных игр и состязаний. Есть такие же поездки и для девочек, плюс шопинг — куда ж без него. Стараемся водить детей в интерактивные музеи, где ребенок познает сложные вещи через игру. И еще обязательно должен быть поход в театр — духовная пища. На выходных часто смотрим вместе фильм и обсуждаем его, чтобы на примере героя объяснить какие-то сложные вещи в жизни. И на десерт — настольные игры для детей и взрослых, это всегда проходит захватывающе, так мы учимся чувствовать друг друга.
Оксана, вы в счастливом браке уже 26 лет. Признайтесь, есть ли у вас свой проверенный рецепт семейного счастья? Какие ингредиенты и специи нужно добавить?
Я глубоко уверена в том, что счастливая женщина — это счастливая семья! Любовь в семье невозможна без любви к себе и принятия другого человека. Рецепт такой: любить, развивать друг друга, уважать, ссориться и мириться, уметь разговаривать в любых ситуациях, находить точки соприкосновения. А еще — поддерживать друг друга, всегда радовать и предвосхищать желания друг друга, жить здесь и сейчас. И знать, что твой выбор — самый лучший и самый правильный.
