Если героем прошлых эпох был рыцарь на коне, то героини нашего времени не сражаются с мельницами, они борются за наше здоровье. Благодаря профессиональным советам, методике нутрициолога и эксперта по здоровью Наты Шустовой, тысячи взрослых и маленьких украинцев и вообще людей по всему миру чувствуют себя на все сто! Они радуются жизни и вдохновляют своих близких быть бодрыми, подтянутыми, красивыми и поддерживать здоровый дух в здоровом теле, а еще быть уверенными в себе.
Ната, вы нутрициолог. Расскажите, что сопутствовало тому, что вы начали интересоваться темой питания?
Тема питания мне всегда была интересна. По типу телосложения я скорее отношусь к эндоморфам - людям, склонным к набору лишнего веса. Поэтому вопрос похудения был для меня приоритетным уже с подросткового возраста. К сожалению, 30 лет назад у нас не было доступа к информации о питании и о здоровых методах снижения веса. Я принадлежу к поколению женщин-экспериментаторов, которые прошли через все диеты и эксперименты над собой. Но вопрос в том, что в юном возрасте организм метаболически гибкий, он быстро отвечает на изменения в питании и даже после жёстких диет молодой организм восстанавливается достаточно быстро. В зрелом же возрасте, после рождения детей мне уже не хотелось экспериментировать над своим здоровьем. И как человек, который много лет занимался наукой, я выбрала единственный правильный путь для себя - разобраться в теме питания с точки зрения классической науки. Сначала я закончила курсы: одни, вторые, третьи. Но этих знаний мне было недостаточно, поэтому я получила полноценное высшее образование по специальности спортивная нутрициология.
Какие пациенты к вам приходят чаще всего?
Чаще всего обращаются женщины. Основные жалобы - хроническая усталость, выпадение волос, лишний вес. Так же приходят любители фитнеса, которые работают над построением тела. Приходят ребята подростки, и это особенно радует. Они по- взрослому осознанно относятся к своему здоровью и очень тщательно соблюдают мои рекомендации. Учитывая, что их метаболическая гибкость ещё не нарушена, результат мы получаем практически сразу. Приходит много молодых женщин с РПП, чаще всего с булимией. В этом случае я работаю вместе с психологом. Многие мамочки приходят после родов, желая вернуть свои прежние формы.
Тема питания для вас особенно актуальна, ведь вы многодетная мама: у вас четверо деток, которых нужно приучать с детства правильным пищевым привычкам. Чем вы кормите детей?
Что касается семьи и детей, я всегда соблюдаю три базовых правила питания: разнообразие натуральных продуктов, регулярность и умеренность. Основной принцип адекватного питания детей и взрослых - это разнообразие натуральных продуктов. В идеале, не менее 30 наименований в день. Национальный институт пищевой промышленности Японии рекомендует детям в неделю давать 80 и более натуральных продуктов. В рацион детей необходимо включать разные овощи и фрукты, цельнозерновые крупы, хлеб с пометкой «цельнозерновой». Эти продукты, наряду с картофелем, тыквой, свеклой, бобовыми и пастой — важные источники энергии. Так же детям необходимы белки, которыми богаты рыба и морепродукты, рыбья икра, птица, яйца, молочные продукты, бобовые, чечевица, говядина, а также полезные жиры, содержащиеся в растительных маслах, орехах, семечках, авокадо, в жирных сортах рыбы, в икре. Про умеренность скажу словами великого Парацельса: «Все - яд, все - лекарство. То и другое определяет доза». Это значит, что формирование здоровых пищевых привычек у детей ни в коем случае нельзя доводить до крайностей, ибо как гласит старинная пословица: «много хорошо – тоже нехорошо!» Важно понимать, что приучение ребенка к полезному рациону не терпит абсолютизма. Ребенок растет, его приглашают на праздники, дни рождения. И здесь, конечно, не будет идеально подходящей еды. Это не значит, что ребёнок должен сесть в сторонке и не брать ничего со стола. Разумные исключения из правил возможны и даже необходимы, не стоит придавать слишком серьезного значения редким отступлений от правил, чтобы у ребенка не создавалось впечатление, что он лишен радостей жизни.
Как помочь женщинам принять и полюбить себя?
Суть в том, что женщинам нужно научиться относиться к себе, как к любимому ребёнку. Мы читаем малышам книги, учим их новому, но забываем, что наш интеллект тоже требует развития, мы водим деток на спортивные секции, чтобы их тело гармонично развивалось, но на спорт для себя не остаётся времени, мы уделяем много времени кормлению детей, стараемся давать им все самое свежее и полезное. А как же мы сами? Наше питание часто не несёт никакой пользы, только пустые калории. Хотя каждая клетка нашего тела нуждается в качественных нутриентах, которые нам жизненно необходимы ничуть не меньше, чем детям. Стоит ли говорить про курение и алкоголь? Станете предлагать это своим детям? А как на счёт режима? Позволите ребёнку смотреть в голубой экран до часу, а то и до двух часов ночи. Уверена, что нет. И вот из этой любви: дисциплинированной, требующей труда и самоотдачи и рождается настоящая любовь к себе.
В Киеве в ТЦ Гулливер вы провели выставку «Любовь к своему телу». Расскажите, какая её основная суть?
Эта фотовыставка о том, что женщина в погоне за Instagram канонами, «как должно выглядеть тело», с ужасом обнаруживают у себя складки, растяжки, неровности кожи, «апельсиновую корку», швы после кесарево, пигментацию. Но разве в женском теле есть что-либо отталкивающее? В какой момент растяжки после процесса вынашивания и рождения нового человека стали позором для тела? Все эти следы – история большой любви. Той любви, который питает человечество и рождает новую жизнь.
Цель нашей фотовыставки в том, чтобы каждый женщина, увидев наши картины, посмотрела на себя, на своё тело другими глазами: полными любви, восхищения и благодарности. Мы все разные и все прекрасны! Эта фотовыставка - ода благодарности своему телу, ведь каждое «не такое, как у нее», а потому прекрасное. И это тело нужно любить и заботиться о нем. А синоним заботы о теле – это разнообразное, сбалансированное питание, питьевой баланс, жизненная активность и любовь к себе. Вот и весь рецепт красоты. Любите себя и наслаждайтесь своей красотой! Мы все разные и все прекрасные!
[media=https://www.instagram.com/nata.shustovaa/]
Ваш заботливый нутрициолог Ната Шустова!
