Анжеліка Давидова — нутриціолог та експерт з психології харчування, яка схудла на 30 кілограмів і допомогла багатьом клієнтам знайти здоровий баланс у харчуванні. Вона спеціалізується на натуральних підходах та двічі є результатом своїх продуктів, поєднуючи нутриціологію з психологічною роботою, щоб допомагати людям розвивати харчову незалежність.
Чому багато людей сприймають їжу як ворога в досягненні цілей, наприклад, схуднення?
Перш за все, це пов'язано з впливом медіа та реклами, які формують уявлення про «чудо-дієти» і виключають певні продукти, створюючи спотворене ставлення на основі страху та провини. Суворі дієти, що вимагають виключення цілих груп продуктів, призводять до дефіцитів і сприйняття їжі як спокуси, а не задоволення. Соціальний тиск на досягнення «ідеального» вигляду змушує вважати їжу перешкодою до відповідності стандартам краси. Недостатнє розуміння харчування веде до акценту на «дієтичних» продуктах і обмеженнях, а негативні дитячі досвіди, такі як насильницьке годування або покарання їжею, формують напружене ставлення до їжі в дорослому віці. Змінивши погляд на харчування, ми можемо почати бачити їжу як союзника і ресурс для енергії та здоров'я, що допомагає досягати цілей.
Ви схудли на 30 кілограмів без дієт. Яка ваша секретна стратегія?
Моя стратегія схуднення без дієт базується на зміні ставлення до їжі та формуванні здорових звичок. Перш за все, я зосереджуюсь на різноманітному та збалансованому харчуванні, отримуючи всі необхідні поживні речовини з різних продуктів і «слухаючи» своє тіло. Регулярність харчування підтримує мою енергію і запобігає переїданню, зменшуючи тягу до перекусів. Я розрізняю фізичний і емоційний голод, знаходячи альтернативні способи справлятися зі стресом. Займаюся фізичною активністю, яка приносить мені задоволення, хай то ходьба, йога чи домашні тренування. Постійно працюю над самосвідомістю своїх звичок і емоцій, що допомагає насолоджуватися їжею без зайвих обмежень. Цей підхід не є коротким шляхом, але він набагато ефективніший і стабільніший за тимчасові дієти.
Найбільші зміни, які ви спостерігаєте у своїх клієнтів під час VIP-наставництва? Чи є якісь особливі випадки, які вас вразили?
У VIP-наставництві я працюю насамперед з мисленням клієнтів, оскільки це основа всіх змін. Найбільші зміни, які я спостерігаю, включають справжню самостійність: клієнти більше не потребують постійного контролю, адже отримують інструменти для самостійного вибору продуктів, що дає їм впевненість у підтримці досягнутого. Багато з них, які раніше заїдали стрес, вчаться розпізнавати емоційні тригери та справлятися з ними без їжі, що назавжди змінює їхні стосунки з їжею. Клієнти починають харчуватися з більшим задоволенням, забуваючи про почуття провини, і їхнє тіло автоматично вибирає корисні продукти без обмежень і суворих правил. Важливими є також впевненість у собі та новий рівень енергії, що завжди вражає. Особливий випадок — одна з моїх клієнток на початку наставництва мала сильні перепади настрою через неправильне харчування. За півтора місяця роботи вона стабілізувала рівень цукру в крові, що суттєво покращило її психічне здоров’я. Це яскравий приклад того, як маленькі зміни в харчуванні можуть вплинути на життя.
Які унікальні потреби мають жінки під час вагітності та після пологів в контексті харчування?
Під час вагітності та після пологів жінки мають особливі потреби в харчуванні для підтримки здоров'я і розвитку дитини. Необхідно забезпечити організм фолієвою кислотою, залізом, кальцієм і омега-3, важливими для нервової системи та кісток малюка. Додаткові білки, вітаміни групи B і залізо допомагають підтримати енергію і зменшити ризик анемії. Продукти, багаті на вітаміни С, D і цинк, зміцнюють імунітет. Для профілактики травних розладів важливо вживати достатню кількість клітковини, пробіотиків та води. Після пологів корисні білки, антиоксиданти та здорові жири для відновлення організму. Харчування також впливає на емоційний стан: магній і омега-3 покращують настрій і зменшують ризик післяпологової депресії. Індивідуальний план харчування полегшує цей період. Міф про «вагітні хотілки» може бути перебільшеним; такі бажання часто пов’язані з гормональними змінами або дефіцитом поживних речовин. Збалансоване харчування та увага до потреб організму допомагають розмежувати міфи від реальності.
Яким чином наше соціальне положення може впливати на вибір їжі?
По-перше, доступність продуктів: люди з обмеженими фінансами часто мають менше можливостей купувати свіжі овочі та фрукти, змушуючи їх обирати дешевші та менш поживні варіанти. По-друге, рівень освіти визначає обізнаність про здорове харчування — ті, хто має більше знань, схильні робити свідоміші вибори. Також соціальні традиції можуть формувати харчові звички, адже в різних групах популярні певні продукти, навіть якщо вони не є корисними. Умови життя і напружений графік призводять до вибору швидкої їжі, а тиск з боку соціального середовища може змусити людей слідувати модним тенденціям. Важливо забезпечити доступ до якісної інформації про харчування, щоб покращити вибір їжі незалежно від соціального статусу.
Стрес може змінювати наше сприйняття їжі? Як з цим боротися?
Стрес справді змінює сприйняття їжі та харчову поведінку, викликаючи як підвищений апетит, так і відразу до їжі. Ось як стрес впливає на харчування та способи боротьби з цим:
- Емоційне заїдання. Люди часто вдаються до їжі для заспокоєння, вибираючи солодке та жирне через підвищений рівень кортизолу. Боротьба: шукайте альтернативи, такі як медитація, прогулянки або творчість, і розпізнавайте емоційний голод.
- Зниження апетиту. Стрес може знижувати апетит, що призводить до нестачі енергії. Боротьба: дотримуйтесь регулярного харчування з легкими стравами, як овочеві супи чи смузі.
- Зміна сприйняття смаку. Стрес впливає на смакові рецептори, роблячи звичні продукти менш привабливими. Боротьба: вводьте різноманітність у раціон, щоб повернути інтерес до корисних страв.
- Схильність до швидких вуглеводів. Стрес спонукає споживати продукти з високим вмістом цукру, що викликає енергетичні спади. Боротьба: обирайте продукти з низьким глікемічним індексом — цілозернові, овочі та білки.
Керуючи стресом і усвідомлюючи його вплив на харчування, можна підтримувати здоровий підхід до їжі.
Три основні принципи, які ви б рекомендували людям, які тільки починають свій шлях до здорового харчування?
- Поступові зміни. Замість радикальних дієт, починайте з простих змін, таких як додавання овочів до страв і зменшення оброблених продуктів.
- Різноманітність і баланс. Дотримуйтеся збалансованого раціону, включаючи білки, жири, вуглеводи, овочі, фрукти та інші корисні продукти.
- Слухайте своє тіло. Відрізняйте фізичний голод від емоційного, їжте повільно і зупиняйтеся, коли відчуваєте насичення.
